INACAL aprueba guía para la gestión de alérgenos

El Instituto Nacional de Calidad, aprobó la Guía Peruana “GP 114:2019 GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA. Directrices para la gestión de alérgenos”, que proporciona orientaciones para la prevención de los problemas de salud en las personas afectadas por alergias alimentarias y contribuye a la mejora de la seguridad de la industria alimentaria en el país.